มาทำ เมี่ยงปลาทูคลีน กันดีกว่า เมนูอาหารแซ่บ ๆ คลีน ๆ

เมี่ยงปลาทู เป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยกันดี สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป และก็เป็นอีกเมนูสำหรับสายคลีนที่น่าสนใจ เพราะมีรสชาติที่จัดจ้าน ไม่น่าเบื่อ สามารถทำรับประทานเองก็ได้ที่บ้าน วิธีการทำไม่ยากอย่างที่หลายคนคิด ด้วยวัตถุดิบหลักคือปลาทูและผักใบเขียวทำให้อาหารเมนูนี้มีแคลอรี่น้อยเหมาะกับคนรับประทานอาหารคลีนอย่างมาก ด้วยคุณค่าของโปรตีนในตัวปลาและวิตามินจากผักแกล้มทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมของคนรับประทานอาหารคลีน วันนี้ขอเสนอวิธีทำ เมี่ยงปลาทูโบราณ ที่มีวิธีการทำไม่ยากและสารอาหารที่ร่างกายต้องการครบถ้วน เมี่ยงปลาทูคลีน นี้สามารถรับประทานได้ทุกวัย เพียงแต่ควรแกะก้างปลาออกให้หมดเพื่อเด็ก ๆ และคนชราสามารถรับประทานได้ สำคัญตรงน้ำจิ้มที่จะเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ เราลองไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

https://i.ytimg.com/vi/EsGE7czAoAo/maxresdefault.jpg

วัตถุดิบ

  • ปลาทูนึ่ง
  • เส้นหมี่ข้าวกล้อง
  • ผักกาดหอม
  • ถั่วลิสง
  • รากผักชี
  • พริกขี้หนูสวน
  • กระเทียม
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • มะนาว
  • ใบสะระแหน่
  • ผักชีฝรั่ง
  • เกลือ
  • มะนาว
  • https://img-global.cpcdn.com/recipes/9f4d4b340c3e0bf8/680x482cq70/%E0%B8%A3%E0%B8%9B-%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%81-%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87-%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3-%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%99%E0%B8%87-%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%94.jpg

    วิธีทำ

    นำปลาทูไปนึ่งพักไว้ ตำรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน ให้ละเอียด ใส่ถั่วลิสงไปตำ นำมาเทในชามผสม ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

    ล้างผักให้สะอาดนำไปจัดจาน ต่อด้วยลวกเส้นหมี่ข้าวกล้องนำไปจัดในภาชนะต่างหาก เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและน้ำจิ้ม

    ไม่ยากเลยสำหรับเมนูนี้ บางคนอาจใส่หอมแดงเป็นเครื่องเคียงไปด้วย ส่วนปลาทูนั้นสามารถทอดด้วยเครื่องทอดไร้น้ำมันก็ได้ หรือจะรับประทานแบบนึ่งก็ได้ อาหารจานนี้รสชาติออกไปทางจัดจ้าน สูตรเด็ดควรอยู่ที่น้ำจิ้มเพราะจะเติมรสชาติให้เมี่ยงปลาทูได้เป็นอย่างดี เมี่ยงปลาทูโบราณ จานนี้เรียกได้ว่ามีวิธีทำที่ง่ายมาก ๆ หลายคนพลิกแพลงนำไปทำเป็น เมี่ยงปลาทูโรล เพื่อให้สามารถใส่กล่องอาหารไปรับประทานที่ทำงานเป็นมื้อกลางวันได้ แต่ควรระวังก้างปลาด้วย เมี่ยงปลาทูคลีน จะรับประทานเดี่ยว ๆ หรือรับประทานกับข้าวกล้องก็ได้ แต่จริง ๆ แล้วมีเส้นหมี่ข้าวกล้องซึ่งสามารถทดแทนการรับประทานกับข้าวกล้องได้อีกด้วย เมนูนี้ไม่หนักท้องและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วน เพราะแทบจะไม่มีแคลอรี่เลย อาจมีตรงน้ำจิ้มที่ใส่น้ำตาลมะพร้าวซึ่งถือว่าปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญสำหรับการรับประทานอาหารคลีนอย่างมีความสุขเลยคือต้องออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย ผลลัพธ์จะออกมาน่าทึ่งมาก และที่สำคัญอาหารเมนูคลีนแต่ละอย่างส่งเสริมให้มีสุขภาพร่างกายดีอีกด้วย มื้อนี้คุณจะได้คุณค่าทางอาหารเช่น โปรตีน วิตามินที่ร่างกายต้องการอีกหลายอย่าง เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ นอกจากนี้เครื่องเคียงนั้นก็เป็นสมุนไพรชั้นดีอีกด้วย ทั้งหอมแดง ข่า ช่วยบำรุงระบบหายใจได้เป็นอย่างดี ยิ่งในยุคที่เงินหายากแบบนี้ การทำอาหารรับประทานเองจึงเหมาะที่สุด หลายคนหลีกเลี่ยงพื้นที่แออัดจึงเลือกที่จะไปจ่ายตลาดเพียงครั้งเดียวต่อหนึ่งสัปดาห์เพื่อลดความเสี่ยงการติดเชื้อโควิด 19 ซึ่งนับว่าเป็นแนวคิดที่รอบคอบ ในการออกไปซื้อหาวัตถุดิบมาประกอบอาหารตุนไว้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วัตถุดิบต่าง ๆ ที่ซื้อมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งสามารถใช้เป็นเสบียงตุนได้หลายวันและหลายมื้อ วิธีนี้ทำให้คุณมีเงินเหลือเก็บมากขึ้นเพราะอาหารที่ทำเองนั้นย่อมคุ้มค่ากว่าการที่ไปซื้อจากร้านรับประทาน

    เมนูนี้เหมาะสำหรับช่วงที่ฝนตกแทบทุกวันแบบนี้ด้วย เพราะมีสมุนไพรที่ช่วยในเรื่องระบบหายใจหลายชนิด และที่สำคัญได้โปรตีน วิตามิน ครบครัน ส่วนรสชาติก็อร่อยตามชอบเพราะคุณเป็นคนประกอบอาหาร ส่วนเรื่องความสะอาดนั้นวางใจได้เพราะเป็นอาหารที่เราทำขึ้นมาเองย่อมต้องสะอาดถูกใจอย่างแน่นอน

    อาหารชนิดนี้ยิ่งหากรับประทานในครอบครัวยิ่งทำให้มีบรรยากาศที่อบอุ่น ไม่อิ่มง่ายจนเกินไป รับประทานไปคุยกันไป อร่อยทุกคำ เป็นวิถีแบบไทย ๆ อีกแบบที่ชอบการนั่งล้อมวงรับประทานอาหารกับเพื่อนฝูงและครอบครัว เป็น เมนูอาหารแซ่บ ๆ คลีน ๆ ที่ช่วยกระชับสัมพันธ์ได้ดีมาก ข้อดีคือน้ำจิ้มต้องมีรสจัดอยู่สักหน่อย รับประทานคู่กับผักที่หลากหลายเข้ากันได้ดีตามวิถีไทย