ประโยชน์สำหรับสุขภาพ และคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศ

ประโยชน์สำหรับสุขภาพ และคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศ

มันเทศ หรือ Dioscorea เป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในเอเชีย แอฟริกา และแคริบเบียน เป็นพืชที่มีหัวสีน้ำตาลที่โดดเด่นเหมือนสีของเปลือกไม้ เนื้ออาจเป็นสีขาว สีเหลือง สีม่วง หรือสีชมพู ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมันเทศด้วย หัวเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพผู้บริโภคในหลายๆด้าน ตัวอย่างของประโยชน์ที่เราได้รับจากการบริโภคมันเทศ มีดังต่อไปนี้

https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%87-%E0%B8%AD/

มันเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร

ในมันเทศนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ โดยในมันเทศอบหนึ่งด้วย ขนาด 136กรัม จะประกอบไปด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้ : ให้แคลอรี่ 158 , คาร์บ 37 กรัม , โปรตีน 2 กรัม , ไม่มีไขมัน , ไฟเบอร์ 5 กรัม , วิตามันซี 18% ของจำนวนที่แนะนำต่อวัน , วิตามันบี5 จำนวน 9% ของจำนวนที่แนะนำต่อวัน , แมงกานีส 22% ของจำนวนที่แนะนำต่อวัน , แมกนีเซียม 6% ของจำนวนที่แนะนำต่อวัน , โพแทสเซียม 19% ของจำนวนที่แนะนำต่อวัน ซึ่งในมันเทศไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีเท่านั้นแต่ยังมีโพแทสเซียมและแมงกานีสสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างสุขภาพของกระดูก การเจริญเติบโต เมตาบอลิซึม และการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ในมันเทศยังให้สารอาหารชนิดอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม เช่น ทองแดงและวิตามินซี สำหรับทองแดงนั้นมีความสำคัญต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการดูดซึมธาตุเหล็กในขณะที่วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ซึ่งสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น

มันเทศส่งเสริมประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

การทานมันเทศเป็นประจำอาจเพิ่มประสิทธิภาพของการทำงานของระบบสมองของคุณ จากการศึกษานาน 12 สัปดาห์เพื่อหาผลลัพธ์ พบว่าในคนที่ทานอาหารเสริมจากสารสกัดจากมันเทศสามารถทำคะแนนการทดสอบการทำงานของสมองได้สูงกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอก เนื่องจากว่า ในมันเทศมีสารประกอบเฉพาะที่เรียกว่าไดโอจีนิน ซึ่งพบว่าช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทและส่งเสริมการทำงานของสมอง นอกจากนี้ สารไดโอจีนิน นี้ยังปรับปรุงความจำและความสามารถในการเรียนรู้ของหนูในการทดสอบความสามารถในเขาวงกต แต่อ่างไรก็ตามยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในด้านนี้เพื่อให้เข้าใจว่ามันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองอย่างไร

https://www.healthandtrend.com/healthy/health-food/6-surprising-benefits-of-sweet-potatoes

มันเทศมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

มันเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง จากการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่าอาหารที่ประกอบไปด้วยมันเทศช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีนัยสำคัญ ผลกระทบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในมันเทศ ซึ่งบ่งชี้ว่าสารอาหารในมันเทศนี้อาจป้องกันการเกิดมะเร็งได้ ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาในหลอดทดลองพบว่า สารสกัดจากมันเทศ โดยเฉพาะเปลือก สามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในตับ และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้อีกเช่นกัน นับว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและช่วยลดโอกาสที่จะเกิดมะเร็งในร่างกายด้วย